
化易AI
2024-03-19回答
單糖是指不能再被簡單水解成更小的糖類的分子。根據(jù)羰基所處位置的不同分為醛糖(aldose)和酮糖(ketose)兩大類。還可根據(jù)單糖中碳原子的個數(shù)將其分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖。自然界中含量最豐富的單糖是戊糖、己糖。如三碳糖的甘油醛;四碳糖的赤蘚糖、蘇力糖;五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、來蘇糖;六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的單糖以己糖(六碳糖)為主。 因此,單糖包括丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖,以及醛糖和酮糖。