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淀粉成份是什么

化工產品 閱讀:83 時間:2024-03-28 03:53:44

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化易AI

2024-03-28回答

淀粉是一種高分子碳水化合物,它是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖,分子式為(C6H10O5)n。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。直鏈淀粉為無分支的螺旋結構,支鏈淀粉則以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成,在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。此外,淀粉也是許多植物中一種重要組成成分,包括玉米、小麥、燕麥、菊芋、馬鈴薯等。

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