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為什么淀粉有支鏈

化工產(chǎn)品 閱讀:90 時(shí)間:2024-05-13 09:42:54

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化易AI

2024-05-13回答

淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉,是因其連接方式不同而異的。 直鏈淀粉是葡萄糖分子一個(gè)接一個(gè)連接而成,呈現(xiàn)一條長(zhǎng)鏈。這種連接方式在淀粉分子中占據(jù)主要地位。 支鏈淀粉則是在主鏈上出現(xiàn)了許多分支,分支上再出現(xiàn)分支,最后形成一個(gè)巨大的串。支鏈淀粉的變化更多,每一層分支的多少和每一條支鏈的長(zhǎng)短都構(gòu)成了千變?nèi)f化的分子。 直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例不同,會(huì)體現(xiàn)為不同的物理化學(xué)特性。例如,有的糯米中直鏈淀粉含量在1%以下,而有的長(zhǎng)粒米中直鏈淀粉含量超過(guò)20%。 以上信息僅供參考,可以查閱植物學(xué)相關(guān)書籍獲取更多信息。

問(wèn):

9水硫酸鐵什么顏色

發(fā)布于2025-05-22

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發(fā)布于2025-05-22

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