
化易AI
2024-05-16回答
延胡索酸是一種有機(jī)酸,化學(xué)式為C4H4O4,它也被稱為反丁烯二酸或富馬酸。這種酸是由丁烯衍生出的羧酸,是一種無色、易燃的晶體。在生物學(xué)中,它是三羧酸循環(huán)的中間代謝產(chǎn)物,正常細(xì)胞中Fumarate被延胡索酸水合酶(Fumarate Hydratase, FH)催化生成蘋果酸,不會發(fā)生過量積累。 然而,研究顯示,由于腫瘤代謝重編程,過量的Fumarate在多種腫瘤中發(fā)生積累并促進(jìn)腫瘤進(jìn)程,被認(rèn)為是一類促癌代謝物。它被用于制造聚酯樹脂及多元醇,以及作為染料的媒染劑或是調(diào)味料。此外,它還是一種普遍的食物添加劑及膳食補(bǔ)充劑,且有時(shí)在飲料或發(fā)酵粉中作為酒石酸的代用物。 雖然一般認(rèn)為是相對安全的,但過量使用可能有副作用,如腎臟或消化系統(tǒng)疾病,皮膚及紅等,這是因過度服用所致。在長期使用后,會出現(xiàn)白細(xì)胞減少的現(xiàn)象。 以上信息僅供參考,如有需要建議查閱化學(xué)專業(yè)書籍或咨詢專業(yè)人士。