
化易AI
2024-07-02回答
雙甘油脂是一種不飽和脂肪酸,其中包括油酸、亞油酸、亞麻酸等。因為雙甘油脂肪酸酯中有一個羥基,與水可以形成穩(wěn)定的水合分散體,具有改善口感以及防腐的作用,所以多被作為食品添加劑使用,用于制作人工奶油、冰淇淋、乳狀飲料、巧克力、糕點、面包等食品。
化工產(chǎn)品
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時間:2024-07-02 07:48:12
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2024-07-02回答
雙甘油脂是一種不飽和脂肪酸,其中包括油酸、亞油酸、亞麻酸等。因為雙甘油脂肪酸酯中有一個羥基,與水可以形成穩(wěn)定的水合分散體,具有改善口感以及防腐的作用,所以多被作為食品添加劑使用,用于制作人工奶油、冰淇淋、乳狀飲料、巧克力、糕點、面包等食品。
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