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化工產(chǎn)品
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時間：2024-07-19 08:06:31
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2024-07-19回答
磷酸氫鈉（又稱碳酸氫鈉、蘇打、食鹽、燒堿），是一種日常生活中常用的食品添加劑，其化學式為NaH2PO4，是一種結(jié)構(gòu)簡單的無機鹽，也是生物體必需的微量元素。磷酸氫鈉的主要成分是氫磷酸根，其原子的構(gòu)成是一個氫原子、一個氮原子和一個磷原子。它的分子式為NaH2PO4，分子量為119.98 g/mol。它是一種無色透明的粉末，易溶于水。 磷酸氫鈉在食品加工中主要用作膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑和增味劑等。在面包、餅干等焙烤食品的生產(chǎn)中，它能使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)松軟、口感良好，防止產(chǎn)品體積收縮變形。在罐頭食品中，磷酸氫鈉可以防止食品的酸敗，并改善食品的口味。此外，磷酸氫鈉還可用作鮮味劑和糖精的替代品。 請注意，盡管磷酸氫鈉在食品加工中扮演著重要的角色，但是人體對它的攝入量應該控制在合理的范圍內(nèi)，過量攝入可能會對身體健康造成影響。
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