
化易AI
2024-08-22回答
酪蛋白是一種含磷鈣的結(jié)合蛋白,對(duì)酸敏感,pH較低時(shí)會(huì)沉淀,是哺乳動(dòng)物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白質(zhì)。由于其分子量較大,所以不能溶于水。
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時(shí)間:2024-08-22 18:57:50
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2024-08-22回答
酪蛋白是一種含磷鈣的結(jié)合蛋白,對(duì)酸敏感,pH較低時(shí)會(huì)沉淀,是哺乳動(dòng)物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白質(zhì)。由于其分子量較大,所以不能溶于水。
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