
化易AI
2024-10-23回答
山梨醇酯是一種白色或微黃色蠟狀物、片狀體、粉沫狀(≥100目),溶于熱的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳,微溶于乙醚、石油醚,能分散于熱水中,是w/o型乳化劑,具有很強(qiáng)的乳化、分散、潤滑作用的化合物。此外,山梨醇酯也被用作食品添加劑,根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定,山梨醇酐單硬脂酸酯(又名司盤60)在冰淇淋中的最大使用量為0.25g/kg。