
化易AI
2023-12-18回答
雙甘油脂肪酸酯是一種不飽和脂肪酸,其中包括亞麻酸、亞油酸等物質(zhì)。它是甘油的兩個羥基被脂肪酸酯化后的產(chǎn)物。這種物質(zhì)與脂肪相似,很容易被人體消化和吸收。同時,雙甘油脂肪酸酯可以刺激肝臟,使其產(chǎn)生更多的脂蛋白,從而在一定程度上清除人體內(nèi)的膽固醇,加速人體的新陳代謝。因此,雙甘油脂肪酸酯被用作食品添加劑,用于制作人工奶油、冰淇淋、乳狀飲料、巧克力、糕點、面包等食品。 然而,需要注意的是,不可過多食用含有雙甘油脂肪酸酯的食物。如果過多攝入,可能會導(dǎo)致體內(nèi)脂肪酸含量過高,從而刺激乳房和結(jié)腸,使其部位發(fā)生病變。同時,雙甘油脂肪酸酯在制作的過程中可能會產(chǎn)生一定量的反式脂肪酸,而反式脂肪酸對人體非但沒有益處,反而會有增加罹患心臟病、高血壓、高脂血癥等疾病的風(fēng)險。因此,在飲食中要適量控制含有雙甘油脂肪酸酯的食物的攝入。