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異戊酸葉酯

  • 英文名稱Butanoic acid,3-methyl-, 3-hexen-1-yl ester

    CAS號10032-11-8

  • 分子式C11H20O2

    分子量184.275

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  • EINECS 252-404-3
  • cis-3-Hexenyl isovalerate
  • cis-3-Hexenyl isopentanoate
  • cis-Hex-3-enyl 3-methylbutanoate
  • Isovaleric acid cis-3-hexenyl ester
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性質(zhì)描述

異戊酸葉酯(10032-11-8)的性狀：
1.本品為無色液體。
2.具有似蘋果和青草香氣及甜味。
3.分子式C11H20O2，相對分子質(zhì)量184.31。
4.溶于乙醇、丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于水。

產(chǎn)品應(yīng)用

異戊酸葉酯(10032-11-8)的用途： 我國OB 2760—2007規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制草莓和甜瓜等型香精。美國年耗用量約260kg。

生產(chǎn)方法

異戊酸葉酯(10032-11-8)的制備方法： 本品由順-3-己烯醇與異戊酸酯化而得。 來源： 天然品存在于朝天椒、圓甜椒、日本薄荷、紅茶、薄荷、鼠尾草油、南美番荔仗、油桃、沙棘等中。 安全性： 1．GRAS(FEMA)。 2．MLD 500mg/24h(兔子，皮下)。 3．ADI：可以接受。按現(xiàn)有飲食水平無安全問題(JECFA，1997)。 4．PADI：6.707mg(FEMA)。 限量： 1．FEMA：軟飲料，14.0mg/kg；冷飲，16.0mg/kg；糖果，28.7mg/kg；焙烤食品，37.0mg/kg；布丁類，14.7mg/kg；膠姆糖，2.6mg/kg；酒類，7.0mg/kg。 2．適度為限(FDA§172.515，2006)。 含量分析： 按67－10－4中用極性柱進行氣相色譜分析。

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