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乳酸鉀溶液

  • 英文名稱(chēng)Potassium lactate

    CAS號(hào)996-31-6

  • 分子式C3H5KO3

    分子量128.168

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  • L-乳酸鉀
  • Potassium lactate

性質(zhì)描述

乳酸鉀溶液(996-31-6)的性質(zhì):
1.本品為是透明無(wú)色或基本無(wú)色的黏稠液體,無(wú)臭或略有不愉快的氣味。
2.混溶于水。ADI不作限制性規(guī)定(FAO/WHO,1994)。
227.6°C at 760 mmHg 109.9°C

產(chǎn)品應(yīng)用

作為抗氧化劑及增效劑,廣泛應(yīng)用于食品等行業(yè);調(diào)味劑;乳化劑;抗氧化增效劑;吸濕劑;pH調(diào)節(jié)劑;增香劑;緩沖劑。主要用于果醬、果凍、橘皮果凍及冰淇淋等。按生產(chǎn)需要適量使用(FDA,1994)。;

生產(chǎn)方法

乳酸鉀溶液(996-31-6)的制備方法: 由乳酸與氫氧化鉀中和而成。 質(zhì)量指標(biāo)(FCC-1992): 含量(以質(zhì)量計(jì))≥50%,標(biāo)簽值(含量)95.0%~105.0%;氯化物≤0.05%;檸檬酸、草酸、磷酸或酒石酸鹽正常;氰化物≤0.5mg/kg;重金屬(以Pb計(jì))≤10mg/kg;鉛≤5mg/kg;甲醇和甲酯類(lèi)≤0.025%;pH值5.0~9.0;鈉≤0.1%;糖類(lèi)正常;硫酸鹽≤0.005%。 毒性: 1.GRAS(FDA§184.1639;2000)。 2.ADI不作限制性規(guī)定(FAO/WHO,2001)。 限量: 1.GMP(FDA,2000)。 2.對(duì)幼兒患乳糖不耐癥者不宜用。 3.GB 2760-2000(g/kg):肉及禽肉類(lèi)30;糖果10。 4.按FAO/WHO規(guī)定(2001),D或DL-乳酸鉀均可用于嬰兒食品。 質(zhì)量指標(biāo)分析: 1.氯化物 相當(dāng)于40mg乳酸鉀的試樣,其渾濁度不超過(guò)20μg氯離子(Cl-)所產(chǎn)生的濁度(67-8-1)。 2.檸檬酸、草酸、磷酸或酒石酸 取試樣5ml,用剛煮沸并冷卻的水稀釋至50ml,取該液4ml,加6mol/L氫氧化銨或3mol/L鹽酸.以調(diào)節(jié)至pH7.3~7.7。加氯化鈣試液(TS-57)1ml,在沸水浴中加熱5min,溶液仍應(yīng)透明。 3.重金屬 取相當(dāng)于乳酸鉀2.0g的試樣液稀釋至25ml,然后按GT-16測(cè)定。 4.鉛 取相肖于乳酸鉀2.0g的試樣液稀釋至25ml,然后按GT-18測(cè)定。 5.糖類(lèi) 于熱的堿性酒石酸銅試驗(yàn)(TS-80)10ml中滴加乳酸鉀溶液(試樣)數(shù)滴,應(yīng)無(wú)紅色沉淀發(fā)生。 6.硫酸鹽 由相當(dāng)于4.0g乳酸鉀的試樣液所產(chǎn)生的濁度不大于含200μg硫酸離子(SO2-4)的對(duì)照樣(GT-30)。 鑒別試驗(yàn): 鉀試驗(yàn)(IT-27)和乳酸鹽試驗(yàn)(IT-20)陽(yáng)性。 含量分析: 準(zhǔn)確稱(chēng)取一定量的乳酸鉀溶液,相當(dāng)于乳酸鉀500mg,放入一適當(dāng)?shù)臒恐?,加乙酐:冰醋?1:5的混合液60ml,混合后靜置20min。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液由電位滴定其終點(diǎn)。同時(shí)做空白試驗(yàn)和作相應(yīng)的校正。每mL 0.1mol/L高氯酸相當(dāng)于乳酸鉀12.82mg。

上游產(chǎn)品 (共計(jì):{{ umTotal }}個(gè)

下游產(chǎn)品 (共計(jì):{{ dpTotal }}個(gè)

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