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化工產(chǎn)品
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時間：2024-03-21 10:51:34
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2024-03-21回答
焦糖是一種通過在鍋中將黃糖炒到老火而制成的糖，其結(jié)構(gòu)主要分為兩個部分：焦（上下結(jié)構(gòu)）和糖（左右結(jié)構(gòu)）。 黃糖是由柑蔗制成的，蔗糖的分子結(jié)構(gòu)是雙糖，雙糖的分子結(jié)構(gòu)牢固，很難分解。當蔗糖進入人的身體之內(nèi)，消化系統(tǒng)需要動用胰島素對蔗糖的雙分子結(jié)構(gòu)進行分解，把它分解為單糖，才能被吸收。 請注意，焦糖在制作過程中會形成一種特殊的焦香味，這也是它被命名的原因之一。同時，焦糖在制作過程中還會加入一定量的水，以防止糖在炒制過程中糊底。
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