
化易AI
2025-04-15回答
多聚磷酸鈉是一種無機(jī)高分子物質(zhì),由多個(gè)磷酸酯單元組成,其長鏈狀的結(jié)構(gòu)類似于聚合物。它具有極佳的溶解性,可以在低溫鹽水中溶解。多聚磷酸鈉主要用于食品工業(yè)、水處理和石油工業(yè)等領(lǐng)域。在食品工業(yè)中,多聚磷酸鈉常用作穩(wěn)定劑、增稠劑、防腐劑等,能增加面團(tuán)的彈性和韌性,使面粉制品口感更好,同時(shí)也可用于粗碎和乳化型肉制品的加工,如法蘭克福香腸、熱狗腸、雞肉腸、臺式香腸、漢堡餅、火腿腸、方便面、米粉及米線加工等。在水處理中,多聚磷酸鈉常用于軟化水,除水垢和防止水垢再生。在石油工業(yè)中,多聚磷酸鈉常用于防腐劑、潤滑劑和防沉淀劑。